Το ελαιοτριβείο της εταιρίας PIDASOS  ιδρύθηκε το 1998 στο νοτιοδυτικό μέρος της Ελλάδας, πολύ κοντά στο ιστορικό Ναβαρίνο και 10 χιλιόμετρα από την πόλη  της Πύλου, στο χωριό Πήδασος, από όπου πήρε και την ονομασία του.

Η επιχείρηση ξεκίνησε το 1998 από τον Πάνο Καλδή και την Αγγελική Ράλλη. Στη συνέχεια βοήθησε ο Γεώργιος Ράλλης ο πρεσβύτερος, λόγω του πάθους που είχε σαν παιδί για "λιτρουβειό", όπως λέει και ο νεώτερος Γιώργος Ράλλης του Γεωργίου, με τον οποίο συνεχίζει με όραμα η συνιδρυτής Παναγιώτα Καλδή του Πάνου και της Αγγελικής μέχρι και σήμερα με γνώμονα την αξιοπιστία, την άμεση εξυπηρέτηση και τον σεβασμό προς τον πελάτη.

Το 2005  μεταφέρθηκε σε νέες ιδιόκτητες εγκαταστάσεις και πάλι στον Πήδασο με έκταση (6) στρεμμάτων. Οι κτιριακές εγκαταστάσεις είναι 280 τ.μ. και 100 τ.μ. ο αποθηκευτικός χώρος.

Το 2007 εκσυγχρονίστηκε με νέα οικολογικά μηχανήματα μεγαλύτερης δυναμικότητας σε χαμηλή θερμοκρασία έκθλιψης (28 °C) για την άμεση επεξεργασία από τη συγκομιδή της ελιάς που ελαχιστοποιεί την οξείδωση του τελικού προϊόντος.

Τα εφαρμοσμένα συστήματα ασφάλειας και ποιότητας (ISO 22000), όπως επίσης και η πολυετή εμπειρία, εγγυώνται την καλύτερη δυνατή ποιότητα του παραγόμενου προϊόντος. Συνεπώς η γεύση , το άρωμα και τα φυσικά συστατικά του ελαιολάδου διατηρούνται με απόλυτο και αυστηρό έλεγχο ποιότητας και αποθήκευσης.